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Forums > Agriculture et Alimention > Acide gras trans, dangeureux ou pas? - 3 commentaire(s)
citherbe
12/05/2008 23:50 164

Acide gras trans, dangeureux ou pas?

 Effets sur la santé et l'augmentation du risque cardio-vasculaire

 Résultat des études réalisées 
Plusieurs études ont été menées ces dernières décennies au sujet des acides gras insaturés trans consommés, et en particulier sur ceux obtenus par hydrogénation industrielle d'huiles végétales.

Dans l'ensemble, leurs résultats convergent et indiquent une augmentation significative du risque cardio-vasculaire en cas d'excès dans l'alimentation de graisses trans résultant de l'hydrogénation partielle, plus encore que l'excès de graisses saturées[6].

En particulier, dans une étude de 1997 menée par Hu, Stampfer et Manson, les résultats montrent que, pour un même apport de glucides, une augmentation de 5% de la consommation de graisse saturée augmente le risque de 17%, une augmentation de 5% de la consommation de graisse "trans" augmente le risque de 93%[7].

Les acides gras trans favoriseraient le cancer du sein Source : Enquête E3N portant sur 100 000 femmes en France, menée depuis 1995 par l'Inserm en partenariat avec la MGEN. Citation : http://www.lefigaro.fr/sante/2008/04/15/01004-20080415ARTFIG00346-les-graisses-hydrogenees-favorisent-le-cancer-du-sein.php

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citherbe
13/05/2008 23:38 1640

Besoins en acides gras

Dans l’état actuel de la recherche, les experts recommandent la répartition approximative suivante entre les formes de gras.

  • 50 % d'acide gras monoinsaturés (oméga-9).
  • 25 % d'acide gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6).
  • 25 % d'acide gras saturés (et même 10 % selon certains).
  • On indique aussi qu'on peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses.

  • Ce tableau permet de trouver la quantité de gras à consommer quotidiennement pour assurer un besoin de 2 000 Calories, selon le pourcentage souhaité en énergie lipidique (15 % ou 30 %) et selon la répartition des formes de gras.

    Gras quotidien selon le % d'énergie lipidique
    pour un besoin de 2 000 Cal/jour
    et selon les formes de gras

     Formes de gras

    15 % (300 Cal)
    33 g

     30 % (600 Cal)
    66 g

    Monoinsaturés (50 %) 17 g 34 g
    Polyinsaturés (25 %) 8 g 16 g
    Saturés (25 %) 8 g 16 g

     

    Hors, dans le but d'absorber suffisamment de gras monoinsaturés, le déjeuner biowig propose justement d'ajouter 1 c. à thé d'huile d'olive (4,7 g de gras pur) composée environ de 3,5 g de gras monoinsaturé. Ceci est sans compter les autres bienfaits de l'huile d'olive.

  • Alors n'oublions pas que les excés ménent a la perte humaine et non pas forcément  l'industrialisation !

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NI AGRI NI CITADIN
14/05/2008 00:18 1642

allé je me alnce



On aura des étiquettes TRANS 0%  quand le 0%MG et le LIGHT ne se vendrons plus. BRef comme aux USA
ou on vosu donen toujorus les taux de TRANS-FAT 



Danone et consorts, on vous attend de pied ferme !!!
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citherbe
15/05/2008 23:34 1669

Je pense que les acides gras trans devraient  être enlevé de notre alimentation vu les resultats aux états unis et l'étude faite par un laboratoire indépendant  toutefois il faudrait pour celà que des études sérieuses soit menées en Europe sans intervention des groupes agroalimentaires et groupes de pression régissant le marché même au niveau politique .

 

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