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Faisons du pain, du fromage, du vin !
- 4 commentaire(s) |
16/04/2008 14:28
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Faisons du pain, du fromage, du vin ! |
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27/04/2008 18:40
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Si on part du principe largement "alimenté" par les sciences sociales, selon lequel "on est ce que l'on mange"la question du "terroir " peut revêtir un sens particulier...En effet, la fierté que l'on éprouve tous à produire, à consommer ou à faire découvrir les produits de "notre terroir" ne soulève-t-elle pas la question d'une identité territoriale ? Toutes les législations protectrices d'une approche qualitative liée à une région de production, du type AOC, IGP ou autres labels n'en témoignent-elles pas ? Alors les terroirs relèvent-ils du folklore culinaire ou bel et bien d'un processus d'identification et de défense d'un patrimoine ? Les terroirs sont -ils l'ancrage de cette exception culturelle qui fait front à la mondialisation et selon laquelle un ch'ti qui se respecte trempe son maroille dans sa chicorée du matin ? |
27/04/2008 19:40
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Je pense aussi que l'idée de terroir est plus à la base une "querelle de clocher". Un champagne se fait plus à la cave qu’à la vigne même un viticulteur le sait et le
dit ! ffice
Alors pourquoi un australien ne pourrait-il pas faire du Champagne s'il respecte les règles ?
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28/04/2008 09:47
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Et le BON lait d'autrefois, où peut-on le trouver ? Et les fromages, où doit-on les acheter ? A la campagne, c'est le mieux peut-être !!! Où dois-je vivre désormais ?
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19/05/2008 13:32
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ou est la notion de terroir , quand un yaourt de super marché fait plus de 9000 km pour arriver dans l'assiette du consomateur
tu vois nounours on est pas arrivée !
ou le petrole est encorre pas assez cher |
ffice" /?>
